菜板是每個家庭都會用到的廚房工具，用的時間長了，它上面總是會留下刀縫，很容易滋生細菌。當然，每次用完都會用清水清洗，沖沖涮涮，直接拿抹布擦干就放在一邊，這樣能洗干凈嗎？答案是否定的，細菌和真菌害怕失去水分，每次清洗完后最好放在通風的地方晾曬。
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||| 白醋或小蘇打清洗 |||
在清洗過程中，除了日常的清洗外，可以加入適當的白醋或小蘇打，用硬板刷清洗并停留幾分鐘，在用清水洗凈、晾干。清洗過程很簡單，用完菜板順手就可以直接清洗，比用清水沖沖健康很多，為了健康，一定要重視菜板問題，經常清洗。
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||| 撒鹽、蔥姜 |||
撒鹽消毒： 每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。 菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
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||| 選砧板小技巧 |||
專家研究建議，熟食、生食、水果用的砧板要分開，木質的砧板硬度比較高，適合剁肉或者切比較堅硬的食物。塑料的砧板可以用來切水果，很好清洗易打理，不占空間。如果有條件，木質砧板最好3個月更換一次，當上面出現很多刀痕的時候，可以更換一個，否則上面會殘留很多細菌。
