在富有生活情趣的人眼中，
夏天是詩意的：
蓮葉滿池、荷香遍野、涼風習習。
而在吃貨的人眼里，那就是：
清湯荷花蓮蓬雞、銀耳蓮子湯、火腿蓮藕湯……
趁著江南蓮蓬正當時，趕緊做一道和夏天味道最貼合的菜！全身都是寶的荷，顏值高不說，好吃更養身。荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可入菜，這荷塘滋味仿若能引來最清涼的荷塘微風。
想必這段時間，大家都能在路邊看到小販在售賣一個個可愛的綠蓮蓬，買上一二個嘗嘗鮮，脆嫩鮮甜，清心爽口。新鮮蓮子的享用時間很短，通常只有一個月。鮮蓮子越嫩越好，老了之后不但很苦口感也不好。
鮮蓮子大多數時候被拿來當作零食生吃，其實還可以拿來做菜的喲！中醫認為蓮子性平，味甘澀，有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之功效，是十分理想的滋補品。用鮮蓮子做的菜品氣味更鮮香，清熱祛暑力更強。
蓮子豆角炒香腸（又名：金鑲玉）
香腸……200g
蓮蓬……2個
四季豆……150g
油……適量
鹽……少許
1.挑選脆嫩的四季豆，清洗干凈后，去掉兩端的頭和兩側的老筋，從中間掰成兩段。
2.從蓮蓬中取出新鮮蓮子，剝去外殼后，再小心剝去白色薄膜。（剝掉白色薄膜的蓮子口感上會更嫩，入口更顯清甜）
3.金字香腸取出后，切成片備用。
4.鍋中倒油，油溫7成熱時，放入四季豆煸炒至變色，然后放入香腸均勻翻炒，加少許清水燜煮1分鐘。
5.然后再加入鮮蓮子一起翻炒，至熟后加少許鹽調味就可以了。
步驟如此簡單的家常菜，結果色香味無不令人驚艷。宋代詞人秦觀有一首很著名的詞《鵲橋仙·纖云弄巧》，這首在初高中要求背誦的詞里有對愛情很美的歌頌：“纖云弄巧，飛星傳恨，銀漢迢迢暗度。金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。”
金玉良緣，自古絕配。香腸緋紅如金石、四季豆嫩綠如翡翠、鮮蓮子瑩白如玉，三種時令食材的搭配本是最簡單的“蓮子豆角炒香腸”，卻變成了“金鑲玉”。
