烹飪君今天就來講講全民干媽的故事。老干媽的創(chuàng)始人陶華碧籍貫貴州省湄潭縣，“老干媽”風(fēng)味食品系列（如，“老干媽香辣醬”）的創(chuàng)始人。
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||| 開餐廳巧成拙 |||
1989年，陶華碧開了個簡陋的餐廳，專賣涼粉和涼面。當(dāng)時，她特地制作了辣椒醬，作為專門拌涼粉的一種佐料，結(jié)果生意十分興隆。有一天，陶華碧沒有去菜市場買辣椒，以為缺少辣椒醬也不會耽誤生意。誰知顧客來吃飯時，一聽說沒有辣椒醬，居然都轉(zhuǎn)身就走。這件事對陶華碧的觸動很大。
她從此潛心研究辣椒醬，經(jīng)過反復(fù)試制，她做的辣椒醬風(fēng)味更加獨特了。很多客人吃完涼粉后，又掏出錢來買一點辣椒醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的辣椒醬。有人對她說：“你既然能做出這么好的辣椒醬，還賣什么涼粉？干脆開家辣椒醬工廠算了！”
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||| 創(chuàng)工廠迷萬家 |||
于是，陶華碧舍棄了苦心經(jīng)營多年的餐廳，于1996年7月借南明區(qū)云關(guān)村委會的兩間房子，招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，專門生產(chǎn)辣椒醬，定名為“貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”。
結(jié)果，這個沒上過一天學(xué)的農(nóng)村婦女，白手起家，在短短的6年間創(chuàng)辦出了一家資產(chǎn)達13億元的私營大企業(yè)。 陶華碧因為旗下“老干媽”系列辣醬食品在海內(nèi)外都大受歡迎，被稱為中國最火辣的女人。
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||| 重堅持成大品牌 |||
老干媽這一路走來堅持用最好的辣椒等原材料，堅持不上市，注重產(chǎn)品口味的研發(fā)和生產(chǎn)，老干媽這幾十年所堅持的工匠精神才是它所傳遞給我們所有餐飲人員最珍貴的“美味 ” 。
