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強力吸煙之油煙機

開放式廚房在歐美很常見,他們制作美食的過程沒有大油大煙,但中國烹煮煎炸的方式,炒菜時難免油煙彌漫,抽油煙機尤為重要,大吸力最佳,保證油煙被攏吸并排出室外。并且當烹飪結束后,最好過十分鐘再關閉油煙機。
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油煙絕緣體之無煙鍋

解決廚房油煙也不難,要么改變飲食方式,以蒸煮為主減少爆炒;辦不到,那就換口無煙鍋,熱炒時只需少量的油,并且也不沾;再或者用空氣炸鍋、智能烹飪鍋,它們能鎖住油煙,避免外泄。以上可從根源上杜絕油煙的產生。
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熱鍋冷油之橄欖油

將日常食用油換成橄欖油,也是減少油煙的一種方式。中國傳統爆炒的做飯方式,鍋熱油熱,必然伴隨著大量油煙。橄欖油適合熱鍋冷炒的方式,換句話就是鍋內溫度不需太高,也能和橄欖油烹飪出美味食物。