在“吃”這個方面，中國人向來是追求大方與氣派的，邀請賓朋當是要大擺酒席，一伙人在格局高調的房間里吃喝談天。就算是平日在家的時候，一家三口也會做上三五個菜，男主人興許有意兒還會喝點小酒。
記得之前“光盤行動”的那段日子，在一系列的調查報告中可以看到中國人在糧食上面一年的浪費量可以達到一個小國家一年的需求量。奢靡之風逐漸引起人們的重視。于是簡單主義開始逐步進入人們的生活，進而簡食主義越發流行。
那么何為簡食主義？簡食主義的特點是簡便易得的食材、簡單的步驟并盡量減少對食物口感的破壞，還有盡可能的素食。所以相比，一桌大魚大肉，簡食主義在最大程度上滿足了人們的營養所需，聽起來確實一種健康而負責任的生活方式。
今天的小編也既要為大家親自制作簡食主義的食譜，為大家帶來這種輕奢的選擇。
一份好的簡餐一定是葷素均衡，當然了，在這個肉行當道的時代，一份好的肉料會是更為打動人心的一味亮點。豬肉、牛肉、雞肉、魚肉都是比較好處理的，大家在選擇肉類的時候可以多加考慮。
為了讓簡餐更加富有味道，在肉的制作上可以選擇鹵上一些肉，鹵料和肉的搭配一直是完美的結合，豐富了口感，也給予了食用者美味的享受。
那么關于鹵料的選擇又是一番講究，天然辛香料做成的鹵料會有一股淡淡的中藥味，所以如果你所選擇的鹵料包在鹵味之后會帶著淡淡的藥香，那就可以說明這是一劑不錯的配方。
關于這鹵汁也是極有講究的，第一鍋的鹵水沒有想象中的那么香。鹵料是要經過2、3次的鹵制才會有醇厚的口感。所以第一次調制的結果不是那么滿意的時候，大可不必慌張，再做幾次口味會更加。
前文也提到了關于肉類的選擇，牛肉、雞胸肉和龍利魚肉都是當下最為流行的。在很多的健身餐當中，雞胸肉都是排在首位補充蛋白質的最佳肉類。那么在簡食主義的領域，追求健康是必須的，所以雞胸肉也是簡餐的首選之一。
雞胸肉富含豐富的蛋白質，但是脂肪含量很少，減肥的朋友就可以多食用，畢竟不會帶來別的負擔嘛。雞胸肉中還含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健康路上的忠實伴侶。
在制作雞胸肉的時候也會講求一些方法，給肉切片的時候最好逆著紋理切，切斷纖維紋路會更加好吃。炒制的時候也要注意切記烹調過度。為了保證雞胸肉口感的嫩滑，用料要均勻，烹制時間也不宜過長。
還要記得食用雞胸肉需要少鹽，另根據香料調料的選擇，也可考慮酌量減鹽。如果是簡單的水煮或涼拌雞胸肉，可以根據自己口味加檸檬汁調味。
有了補充蛋白質的肉類，那么補充纖維素的蔬菜了。簡餐主義除了營養還要兼具“賣相”。所以有了白花花的米飯，金黃多汁的雞肉和鹵汁，還需要一點綠色裝點一些。
有了補充蛋白質的肉類，那么補充纖維素的蔬菜了。簡餐主義除了營養還要兼具“賣相”。所以有了白花花的米飯，金黃多汁的雞肉和鹵汁，還需要一點綠色裝點一些。
西蘭花被譽為是“蔬菜中的皇后”，與花椰菜相比，西蘭花品質柔嫩、纖維少、水分多，烹制之后風味更加鮮美，更重要的是，它的營養價值非常高，有很多說法，西蘭花是抗癌的，其中的很多成分都可以提取抗癌的物質。
日本有一種制作方法叫做“天婦羅”，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。西蘭花也是制作天婦羅很不錯的原材料，油炸的西蘭花不僅還有保存著一定的營養價值，還有更好的味道。
用面糊裹上一層西蘭花，然后放入金黃的油中，“刺啦——”一聲，畫面感非常強烈。現在還有一種即食的西蘭花，如果不想自己只做前面的步驟，可以選擇直接購買即食西蘭花，直接進行接下來的工序就可以啦。
那么除了佳肴以外，還需要一杯飲料來搭配這份簡餐，清涼的冰飲酸梅湯是再好不過了。酸梅汁一方面解決了飲料的需求，其中富含的維生素還更是符合簡餐的要求。
來自大理的烏梅，廣西有名的桂花、寧夏烏拉爾的甘草，三年陳化的陳皮，天然晾干的洛神，云南玉溪的薄荷葉，可以在市面上買到的料包，只有做到這，才能成就最好的酸梅湯。
老北京人是很愛這種飲料的，天然的消暑飲品。一杯好的酸梅湯是不應該含有添加劑和香精的，利用純天然的食材，做成料包，放入水中。這樣煮成的酸梅湯口感醇厚，是很好的用餐飲品。
要提醒的一點，煮制酸梅湯最好不要使用鐵鍋，因為酸梅湯里的很多成分是含有果酸的，會溶解鐵，生成低鐵化合物，對人身體會有一定的傷害。所以，最好的選擇是不銹鋼鍋。
簡食與素食主義正在改變傳統的飲食文化，素食也可以做得有創意并且色香味俱全。盡可能多的時候選擇簡食吧，在為你降低最少的對食物的破壞的同時，保留了很高的營養價值。
