如今食用燕窩的朋友越來越多，但是有一件事情卻很少有人能夠知道——泡發(fā)燕窩的水應(yīng)不應(yīng)該倒掉呢？今天就來跟大家說這個(gè)問題。
首先因?yàn)檠喔C的價(jià)格相對(duì)昂貴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，所以很多朋友就舍不得將泡發(fā)燕窩的水倒掉，想著在燉燕窩的時(shí)候直接使用，也不至于營(yíng)養(yǎng)流失。
但是在這里先要給大家科普一下燕窩的本質(zhì)——燕窩，燕子居住的巢穴，是燕子休息和孵蛋育雛時(shí)候的容身之地，就像咱們小時(shí)候在農(nóng)村見得燕子窩一樣，它是含有很多雜質(zhì)和細(xì)毛的，所以在我們進(jìn)行燉煮之前一定要好好的給它洗個(gè)澡！
不僅如此，為了適應(yīng)燕子的生存，一般的燕屋都比較清涼潮濕，很容易產(chǎn)生霉菌，雖然燕窩在銷售前已經(jīng)經(jīng)過了處理，但是依舊需要我們仔細(xì)清洗。
最重要的是天然的燕窩中一般都含有一種成分——亞硝酸鹽。朋友們都知道這可不是一樣好東西。而這亞硝酸鹽的來源也很廣泛，因?yàn)檠嘧幼陨淼耐僖褐芯鸵呀?jīng)存在，所以難以避免。
而去除亞硝酸鹽的方法很簡(jiǎn)單，用水就能溶解掉。所以我們不管是浸泡還是清洗，都具有去除或者減低亞硝酸鹽含量的作用。
所以不管是清洗還是浸泡燕窩的水中都含有一部分亞硝酸鹽，好不容易泡出來，咱們可不能再給它加回去了。
而至于營(yíng)養(yǎng)流失的問題就是更不用擔(dān)心了。眾所周知，燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)元素是燕窩酸，有實(shí)驗(yàn)表明，就算浸泡整整一天，也就是二十四小時(shí)，才會(huì)溶出百分之一左右，但是咱們一般泡發(fā)燕窩基本不會(huì)超過八小時(shí)，所以根本不用擔(dān)心燕窩酸流失。
今天的科普就到這里了，對(duì)于泡發(fā)燕窩的水究竟用不用倒掉，你心里該有數(shù)了吧？
