現(xiàn)在動(dòng)手跟著學(xué)，
十天半月之后你就能吃到
富得流油的自制咸鴨蛋啦
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?= 材料 =?
鴨蛋十枚?、高度白酒、鹽、清水
?= 方法 =?
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鴨蛋洗凈風(fēng)干
紗布蘸高度白酒，擦拭鴨蛋表面
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鍋中倒入600ml的水煮開(kāi)后
倒入120g鹽，攪拌至完全溶解后關(guān)火
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待鹽水完全冷卻后倒入密封容器中
混入40ml白酒攪拌均勻
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放入鴨蛋十枚，密封放置在陰涼處
腌制10-15天后取出
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鍋中加水，腌好的鴨蛋冷水入鍋
煮熟后，放涼即可食用
超簡(jiǎn)單零失手的咸鴨蛋腌制方法
學(xué)會(huì)這一招
不出十天半月你就能吃到
自己腌制、富得流油的咸鴨蛋啦
現(xiàn)在開(kāi)始著手準(zhǔn)備還不遲哦
清肺火、降陰火：咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。清熱美膚：有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
再奉上幾道咸鴨蛋花式吃法
美味不可擋
咸 蛋 蒸 肉 餅
?材料：
（腌好但未煮熟的）咸鴨蛋、豬肉、姜末、生抽、生粉、蔥花適量
?做法：
1. 豬肉剁碎成肉末，將咸鴨蛋蛋黃與蛋白分離；
2. 蛋白切碎混入肉末中，并加入少許鹽、姜末、蔥花、生抽、生粉攪拌均勻；
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
3. 腌制好的肉餡壓成肉餅狀放入碗盤(pán)中，蛋黃攤在表面，入鍋蒸20分鐘即可食用。
排汗降溫。生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。防治腸胃炎。夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
?吃貨小貼士：
這里用的是自己腌制好但還沒(méi)煮熟的咸鴨蛋。
咸 蛋 豆 腐 羹
?材料：
（已煮熟的）咸鴨蛋、嫩豆腐、淀粉
?做法：
1. 豆腐切成塊，放在碗盤(pán)中備用；
2. 起鍋熱少許油，咸鴨蛋分離取出蛋黃，放入鍋中炒散；
3.?倒入豆腐，和咸蛋黃一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出鍋撒上香菜即可。
豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。豆制品除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之外，還能幫助人體補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，促進(jìn)人體新陳代謝、防止細(xì)胞老化。而且具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。
?吃貨小貼士：
咸鴨蛋已經(jīng)足夠咸，不用再放鹽調(diào)味。
嫩豆腐與咸蛋黃是絕配~
金 沙 南 瓜
?材料：
（已煮熟的）咸鴨蛋4個(gè)、南瓜
?做法：
1. 南瓜切成小塊，咸蛋黃取出碾碎；
咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。
2. 起鍋熱少許油，咸蛋黃放入鍋中炒散；
3.?隨后加入南瓜，加鹽調(diào)味，少量淀粉和水勾芡，燜煮約15分鐘即可。
淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會(huì)變成葡萄糖，進(jìn)入血液中，同吸進(jìn)的 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)保證人生活的正常進(jìn)行。
?吃貨小貼士：
咸鴨蛋已經(jīng)足夠咸，不用再放鹽調(diào)味。
同樣的方法可以制作出金沙玉米哦~
