粗糧曾經(jīng)一度淡出人們視野，
但是隨著生活觀念的轉(zhuǎn)變及對營養(yǎng)均衡的重視，
它們又慢慢的回到了我們的日常生活。
不僅僅是減肥的人，只要重視自己健康的人，
千萬不要忽略粗糧的食用以及它們對身體的保護。
它們當中含有豐富的營養(yǎng)元素，較多的膳食纖維，可以為你帶來日常所需的能量，而其中的粗纖維更可以輕松和身體里的重金屬元素相結(jié)合，帶著它一起排出體外。密集的纖維素在消化道內(nèi)吸水后還會膨脹，能延緩胃的排空時間，食用后也容易有飽腹的感覺，讓身體越吃越健康。總的來說，粗糧營養(yǎng)好、膳食纖維多、飽腹感強、血糖上升慢，對預防和控制三高，避免肥胖、心血管疾病甚至癌癥都很有幫助。
黑米黑得巧妙，如此宜人！
黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今2000多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古醫(yī)書記載黑米有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，黑米又叫藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，還被稱為月米、補血米等。
黑米最大的優(yōu)點得益于它的“黑”，即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物，這些物質(zhì)與硒、胡蘿卜素等一樣都具有很強的抗氧化性。它不僅口味鮮美，還有開胃益中、健脾暖肝等功效。非常適合女性四季日常食用。有專家曾經(jīng)在養(yǎng)生課上講過黑米有滋陰的效果，尤其適合女性多吃。
最養(yǎng)顏的竟然是薏米
薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
平時在家女性朋友們可以做做薏米蓮子紅豆粥，可美白養(yǎng)顏。首先，取無心蓮子10顆，薏米25g，紅豆15g，糯米15g。將蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時，將泡好的蓮子、紅豆和薏米放入開水中大火煮半小時，放入洗凈的糯米。然后中火煮半小時，開端用勺子攪拌，直至煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。
家中午餐時，可以做薏米排骨湯，將營養(yǎng)結(jié)合起來效果更佳。取豬肩胛骨700克，冬瓜500克，薏米10g，姜4大片，鹽，白胡椒粉適量。將豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水;冬瓜洗凈，帶皮切成大塊。砂鍋里放入足量的水，涼水時放入豬骨，水開后撇凈血沫子。放入四片姜。倒入用涼水浸泡一小時擺布的薏米。放入帶皮的冬瓜大塊，水開后用中小火煲1小時擺布。臨出鍋時調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
燕麥對女人的好處這么多！
燕麥片可謂是女性的天然腸道刷洗工，可防止便秘。并且燕麥中的糖分少，可減少胰島素依賴，提高胰島素敏感性。
研究發(fā)現(xiàn)，女性常吃燕麥可降低罹患腸癌和乳腺癌的幾率。其中含有豐富的β葡聚糖，可改善人體免疫力，加強抗擊病毒、細菌和寄生蟲。燕麥中的膳食纖維豐富，可加強飽腹感，防止攝入過多的油膩和咸味食物，起到瘦身的效果。
但如何給單調(diào)的燕麥搭配更棒呢？
在麥片中加入黑巧克力可增加類黃酮的攝取，來自澳洲的報告顯示，這些抗以化物質(zhì)可以迅速地替你大腦的認知功能充電。為了長期的好處，再增加些莓果類，它們所含的類黃酮長期下來有益于大腦記憶力。
試試看加點堅果，它們含有鎂和硒（有益于對抗心臟疾病的礦物質(zhì)）。然后，再加些切片的蘋果，根據(jù)丹麥的研究，蘋果中所含的果膠能夠減少體內(nèi)的膽固醇。
普通玉米竟有如此功效
玉米中豐富的鎂元素，可以促進腸胃蠕動，有助于腸胃健康，并且可以幫助順利排出體內(nèi)廢物和毒素，可起到清腸排毒的作用，并且對女性減肥瘦身有非常多的好處。成熟后的玉米花穗玉米須，具有利尿功效，對減肥也很有幫助。
每100克新鮮玉米中的熱量有196千卡，含粗纖維1.2克、蛋白質(zhì)3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，礦物質(zhì)和纖維素的含量也十分豐富。另外玉米中大量的粗纖維，要比精面、精米量高出4~10倍多。
如何用簡單的玉米做出豐富但低卡的美食呢？
取雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量。原味優(yōu)格10公克、鹽適量、白胡椒少許。將雞蛋水煮至熟后撈起放涼，去殼切對半擺盤。將甜玉米粒、玉米醬與所有調(diào)味料一起拌勻后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷蘭芹碎即可。
簡單蕎麥，百變花樣
蕎麥大概從公元前6000年左右就開始種植了。
在中國蕎麥的用途也非常豐富，
蕎麥皮枕頭具有活血通脈、鎮(zhèn)靜安神、益智醒腦等作用。
食用方法也花樣百出，
蕎麥面、蕎麥粉可麗餅等等。
蕎麥被稱為“五谷之王”，含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，促進胃酸分解，促進糞便的排出，能很好地治療便秘，民間也稱之為“凈腸草”。
蕎麥中富含豐富的膳食纖維和B族維生素，三大產(chǎn)能的代謝幫手就是B族維生素。蕎麥中富含豐富的維生素P，能使毛細血管的韌性增加，這對降低血壓十分有幫助。蕎麥中含有蕎麥多酚、維生素E、煙酸都可以起到抗氧化、美膚的功效。
蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。在夏季，很多女性都會出現(xiàn)消化不良、沒胃口、食欲不振、乏力、沒精神、腰酸等癥狀，苦蕎可以促進脾胃運化，增加食欲，特別適合食欲不振者。
蕎麥面具有消積食，清腸道，提食欲的功能。取蕎麥2包，香菇4個，竹筍5片，大蔥1根，雞精適量，湯面調(diào)料適量，香油少許。將香菇和竹筍切成細條，大蔥斜切成絲；鍋中放入500毫升水和適量雞精、香菇、竹筍，燒開后，放入蕎麥和大蔥，再煮1～2分鐘；等大蔥熟了以后，加入湯面調(diào)料和香油即可。
