秋天，是一個比較干燥的季節，許多人都會有上火的現象。而苦瓜有清熱解毒、滋潤心肺的功效，并且具有很高的營養價值。雖然也有很多人不喜歡苦瓜的味道，但其對人體的作用可不容小覷。在入秋的時段里，麻麻們都喜歡用苦瓜烹飪各種美食。
苦瓜的吃法比較多樣，清炒、涼拌、煲湯等都可以。
ONE：肉釀苦瓜
主料：肉末（適量）、苦瓜（1根）
輔料：雞蛋（1個）、枸杞（少許）
調料：色拉油、食用鹽、料酒、生抽、香油、水淀粉、五香粉、細香蔥
1、將苦瓜清洗干凈后切成段，3CM每一段，并且掏出里面的瓤；
2、往肉末中加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞蛋、香油一勺、香蔥，攪拌均勻；
3、將調好的肉末塞入苦瓜圈中，放入鍋中大火蒸10分鐘；
4、令取一個盤子，將苦瓜裝入，然后將原本盤子中蒸苦瓜剩下的湯倒入炒鍋，加入油、生抽、水淀粉煮，再淋上苦瓜。
TWO：苦瓜黃豆排骨湯
主料：排骨、黃豆、胡蘿卜、苦瓜
調料：食用鹽、姜
1、將排骨斬小塊，清洗干凈后入鍋，冷水煮沸，撈出備用；
2、苦瓜去瓤切方塊，胡蘿卜去皮切塊，姜去皮切片；
3、黃豆需要提前浸泡3小時；
4、取出煮鍋，燒開水，放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜，煮沸后轉中小火熬煮30分鐘后，再放入苦瓜煮15分鐘；
5、加入食用鹽調味，出鍋。
在家中，我們經常會聽麻麻嘮叨多吃苦瓜，但食用苦瓜也有一些注意事項，你了解了么？
1、空腹不宜吃
一般人在空腹狀態下，血糖會相對較低，而苦瓜則有降低血糖的作用，若是空腹食用則會導致體內血糖更低。因此，在食用苦瓜之前，需要吃些固態食物。
2、脾胃虛寒慎食
現今，脾胃虛寒的人比較多，苦瓜屬涼性食物，食用后容易造成腹瀉。當然，在在烹飪時搭配辛味的食物也是可以的，還有助于補益肺氣。
3、經期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，在經期期間的女性，少吃苦瓜為宜，以免影響月經的順暢。除此，苦瓜中含有“苦瓜素”，會使子宮收縮，所以孕婦還是少吃苦瓜為妙。
